Rau câu bắp lá dứa nước cốt dừa là món ăn vặt giải khát, mát lạnh thích hợp cho những ngày hè nóng nực.
♨ CÔNG THỨC RAU CÂU BẮP LÁ DỨA NƯỚC CỐT DỪA:
- 10g bột rau câu
- 1 trái bắp mỹ
- 5g lá dứa (lá nếp)
- 20g sữa đặc
- 100 ml nước cốt dừa
- 6 muỗng canh đường
- 1 thìa cafe vani
- 990ml nước
♨ CÁCH LÀM RAU CÂU BẮP LÁ DỨA NƯỚC CỐT DỪA 6 LỚP:
- Bắp mỹ rửa sạch, tách lấy hột. Cho bắp vào máy xay sinh tố (chừa lại 1 ít để luộc) cùng 330 ml nước. Xay nhuyễn, vắt lấy nước.
- Cắt nhỏ vài cọng lá dứa, cho vào máy xay sinh tố cùng 330ml nước, xay nhuyễn rồi vắt lấy nước.
- Đổ 100ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 210ml nước, 20 ml sữa đặc.
- Cho đường, vani, bột rau câu vào từng nồi, bắt lên bếp, nấu với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy. Khi thấy bột rau câu đã tan hết thì đổ vào khuôn rồi để cho rau câu nguội bớt, bề mặt se khô lại thì đổ lớp thứ 2. Làm tuần tự cho đến hết.
- Sau khi đổ lớp trên cùng, rắc lên ít bắp luộc để trang trí. Chờ rau câu nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng trước khi ăn.
♨ BÍ QUYẾT ĐỔ RAU CÂU GIÒN NGON KHÔNG BỊ TÁCH LỚP:
- Trong quá trình nấu rau câu cần phải khuấy thường xuyên, tránh để rau câu lắng dưới đáy, dễ bị khét.
- Để rau câu dính lại với nhau sau khi nguội thì trong quá trình đổ các lớp rau câu phải lưu ý, bề mặt rau câu vừa se khô (chưa đặc) thì đổ nhẹ nhàng từ từ lớp khác lên, nếu để rau câu nguội, khi đổ lớp khác sẽ không dính lại với nhau được.
Nguồn: Cười Khúc Khích
